过山车大亨3是一款模拟经营类游戏。玩家可以在游戏中拥有一个大型的游乐场所以赚取金钱，玩家可以拥有多种娱乐设施，不仅仅是过山车、还有旋转木马、碰碰车、马戏团表演等。通过长期的经营，玩家的游乐场将会被系统自动升级，并可以拥有更多的游乐设施。
游戏玩法
1.建造系统提供的轨道。开始游戏，点击游乐设施，再点击过山车，点击你想建造的过山车后面的一个像文件夹的图标，就可以建造了。
2.自己设计轨道。开始游戏，点击游乐设施，再点击过山车，点击你想建造的过山车，这时电脑上会出现一节车站，你可以通过左下角的一个箭头旋转车站的方向（注：车站的方向将决定发车的方向），然后放置车站，再点在屏幕正下方位置的一个叫车站的按钮建造车站（注：车站的长度将决定列车的数量和长度）等建造够车站了后，开始建造轨道，在最后不会建造轨道的时候，你可以点一个叫自动完成轨道的按钮，来完成轨道。如果你对自动完成的轨道满意，请再次点击自动完成轨道；反之，请不要点击自动完成轨道，请继续铺轨。
游戏评测
游戏采用3D图形引擎，画面比《过山车大亨4》更加逼真精美，不仅游乐园里各项设施都能切换视角观察，还能够让玩家随着选好的音乐设计出极其绚丽的烟火效果，而这也是《过山车大亨3》引以为荣的功能之一。另外，《过山车大亨3》还有真实的白昼与黑夜的交替，真实的公园照明系统和多变的天气效果。
游戏中玩家将继续自己的游乐园设计经营之道，其中最激动人心的当然是靠自己想象力打造出各种各样的过山车，该系列吸引游客的关键在于你的过山车能否做到造型新颖、性能超俗，刺激有趣，所以你必须学会亲手制造品质一流、卓而不群的过山车！乐园提供5种主题：通用型、怪异、西式、冒险和科幻，可以看到你的客人对乐园的满意和在其中收获的快乐，可以切换到游乐设施的第一人称视角，跟着游客们乘坐刺激非凡的游乐设施，包括摩天轮、旋转木马、跳楼机等等，并且能够近距观察游客们的表情和动作。
