《支付宝》蚂蚁庄园2021年8月21日答案一览
时间：2021/08/20 09:11:53
编辑：槟榔
有时候我们会发现虾头变黑了，那么都是因为重金属超标吗？到底是因为什么呢？今天带来了详细的解析，想要了解详细内容的话就一起看下吧，答对的话有180g鸡饲料哦。
《支付宝》蚂蚁庄园2021年8月21日答案一览
虾头变黑是因为重金属超标吗
一般不是
肯定是
正确答案：一般不是
答案解析：
其实，虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应，它和外界污染并没有什么关系。虾是否受到污染、是否重金属超标，这些通过肉眼观察可没法判断。
动植物体内普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质，虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。而这些物质就是虾头颜色变深的原因了。
看完答案解析之后，小伙伴们都明白虾头变黑的原因了吗？
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